Por lo visto, Assetto Corsa a DOS Monitores no tiene nada o poco que envidiarles
a los TRES.
Acá el ejemplo :
Para que funcione a DOS Pantallas es necesario hacer lo siguiente:
Modificar el archivo video.ini y cambiar la resolución width 1980, por 5760, y FULLSCREEN en vez de 1 lo pones a 0, luego lanzo el juego y cuando estas en pista pulsas ALT+ENTER y se dimensiona la pantalla de una a dos.
Si las pantallas son de diferente padre y madre tienes que usar el programa SRWE.